众所周知，烘焙店中的现烤面包、蛋糕的保质期都很短，现烤只有一天，蛋糕若冷藏保存，大概可以保质2-3天，但在吃货们心中，美味的赏味期限始终只有一天。
因此，安仕达曾与许多客户就如何处理卖不完的产品这一问题进行过交流。意料之中，大部分客户的回答都是当天直接报废，这也是行业里大企业普遍的做法，有人觉得浪费，认为可以将剩余的发放给员工或者去做慈善。但其实大公司怕的不是浪费，而是管理混乱——假如过期的蛋糕可以流入员工的手里、做慈善，那么必然会有下面的员工会动歪脑筋，或低价倒卖过期产品，或想办法让正常蛋糕变成“过期”的，从而给公司给品牌带来比浪费更大的损失！
所以公司管理千万不能因小失大，与其心疼浪费带来的损失，不如用好安仕达软件将管理做更好！针对上述销售浪费问题，安仕达有以下几条建议：
1、准确预估订货量，安仕达软件帮你订货
订货是个经验活，哪怕是同一个企业不同的店铺订货的需求都不一样，这就是为什么订货常需要老员工出马的原因。
数据越多，参考越多，真相就越近！为了提高订货准确率，安仕达管理软件中提供多维度参考值，帮助店员多方参考进行订货。
*沽清时间：特指某产品售卖完毕的时间，如果较早售完，说明产品供不应求，可以多订货，反之，可以考虑减少订货数量。
*销售量参考：基于3天、7天、30天、60天日平均销量的数据分析，反映消费者的消费倾向。
*7天订货量：周一到周日为一工作周期，也是软件中设定的参考周期，观察周期内的订货波动有助于确定订货量。
*订货因素：大风大雨等天气因素，中秋、圣诞等节日因素，店庆买赠等营销因素，都会给店铺带来与以往不一样的人流量以及销售量。那么，订货的时候就要分外注意了！安仕达推出的订货因素功能足可以应对不同的状况，让店员准时安心的下班！
2、产品临期不要急，灵活促销挽回成本
销售的情况毕竟不会与人的主观设想一致，所以再完美的订货预估也会出现未售完的状况。安仕达建议面对需要处理的临期产品，除了直接报废，还可以做提前促销。
安仕达管理软件促销管理方案模块，可以灵活的设置夜间时段促销活动，在每天的后一段时间将剩余产品做买赠处理，这样可以挽回大部分成本。
3、回收清点，完善机制
在每日收尾时后剩下的产品在直接报废的同时，进行不正常回收单录入。方便公司总部审核报废的情况，收集销售数据，为改进产品、完善报废管理机制、减少产品剩余数量作参考，
同时方便总部发现报废情况不正常的门店。
临期报废这种难以量化的隐性成本，称得上一只侵蚀企业利润的“硕鼠”，希望各位客户重视起来，管控成本，减少浪费，安仕达烘焙管理软件来帮您！
感谢销售部美女小萌提供的素材，你的专业与用心让工作完成得更加完美！
安仕达从事连锁店信息化多年，拥有一支经验丰富的咨询管理顾问团队，如果您想要了解更多，欢迎广大客户随时跟我们取得联系，安仕达相信专业和用心才能让工作完成得更加完美！
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