烘焙行业主推健康美味

烘焙行业是一个有着极高市场潜力的行业。随着人们健康意识的提高，烘焙产品逐渐成为休闲食品市场中的主流产品。与此同时，现在越来越多的烘焙企业采取连锁经营模式，通过中央工厂的大规模生产加上规模化经营和品牌建设来获取更大的市场份额。

烘焙营运的竞争从订货源头开始

由于烘焙行业主打健康无添加无防腐剂的新鲜美味面包，往往其保质期只有1-2天，特别短保质期的产品给连锁店运营带来了巨大的挑战。因此于烘焙企业的降本增效来说，提升烘焙门店订货工作的准确性是非常必要，因为门店订货的准确性将直接影响到烘焙企业的利润和顾客满意度。

首先，准确的订货可以避免存货浪费和成本增加。

如果门店下的订货量不足，会导致中央工厂的烘焙生产线产能得不到充分利用，并且导致高峰期顾客到门店时发现缺货，无法满足顾客需求而离开，这会造成企业潜在的营业额损失，导致门店营业额下降；而门店如果下了过多的订货则会造成存货积压、产品变质等问题，大量产品的过期报废将会极大地增加我们烘焙企业的营运成本。因此，更加精准的订货可以帮助烘焙企业最大限度地降低成本，提高利润空间。

其次，准确的订货也可以提高顾客满意度。

如果烘焙门店缺货或者出现热销商品经常缺货的情况，会影响忠实顾客粉丝的购买体验，可能会导致消费者失望并选择到其他门店购买同类产品，甚至转向其他品牌。长期下来，这将导致消费者流失和销售额下降。相反，通过精准度更高的订货可以保证大部分的商品时刻都有供应，让顾客感到便捷和满意。

另外，准确的订货也能够提升企业的品牌形象。

如果门店经常缺货或者热销商品经常缺货，消费者可能会认为该门店管理混乱或者产品质量不可靠，从而对烘焙门店整体形象产生负面影响，进而损害品牌的声誉和信誉。特别是，近期市场上很多老牌子倒闭的前兆就是大量出现产品缺货现象！所以，企业能够通过精准的订货和及时的交付来赢得消费者的信任，那么这个品牌就会在市场上建立起口碑效应，吸引更多的潜在顾客。