安 安仕达烘焙ERPMstarBI 在线帮助
打开演示看板
免登录 · 一条链接直达 7 档时间维度 片区 / 分店下钻 坪效 · 人效 · 达成率

13 家店同时开门营业，
哪家真的有效率？

「门店管理看板」不重复告诉你"卖了多少"，而是把连锁烘焙最难横向比较的三件事放到同一把尺子上：每平米产出多少（坪效）、每个人产出多少（人效）、门店自己的目标完成没有（达成率），再各自带一个环比。13 家在营门店逐个上榜，谁在原地踏步一目了然。

立即查看在线演示 → 先看功能拆解
6 张环比指标卡
9 个看板分析模块
11 列分店坪效人效明细
4 象限效率自动分组

本页演示为脱敏示意数据，口径与字段取自真实看板；实际看板按贵司权限范围取数。

为什么需要它

门店数量一多，"卖了多少"就不再是有效信息

销售额排行只能排出大小，排不出效率。老板真正要问的是：这家店占着 80 平米做到 44 万，和那家 22 平米做到 8.87 万，谁更值得再开店？门店管理看板回答的就是这一类问题。

销售额会骗人，坪效不会

两家店同样月销 12 万，一家 26 平米、一家 42 平米。前者每平米产出 4,615 元，后者只有 2,857 元 —— 但只看销售额排行，它们挨在一起。

看板把坪效 = 销售额 ÷ 营业面积做成独立指标并与销售额并列排行，店大的"虚胖"当场现形。

人多的店，未必是强的店

10 个人的店做到 44 万，和 3 个人的店做到 8.87 万，人均产出其实差不多。排班加人很容易，把人效守住很难。

人效 = 销售额 ÷ 在岗人数逐店给出绝对值与环比变化，扩编后有没有把效率拉下来，当月就能看出来。

环比猛涨，可能只是目标定低了

花照壁店环比 ↑92.6%，看着像明星店；同屏的达成率 142.0% 才说明真相 —— 目标定得偏低。反过来府青路店只涨 29.2%，达成率 98.0%，是唯二没完成的店之一。

看板把环比变化与目标达成率同屏并列，一个看趋势、一个看兑现，避免用单一数字给店长下结论。
在线体验

下面这块是看板的简化复刻版，可以随便点

时间维度、片区、分店三个筛选器是真的会联动的：换成"上周"，六张环比卡和下面所有图表一起变；片区切到"成都"，四象限散点只剩 4 个点、分界线跟着重算。想体验完整版，点右上角的"打开演示看板"，链接免登录。

oa.mstarsoft.com:22351/shareDashboard/310dc5fee77640249170c8976518234e?type=NONE
片区
分店

本期与上期对比

本期上期（同期）

五项指标环比变化

正负直接着色
上升下降

门店目标达成率统计表

达成率排行

竖线 = 100% 基准
门店100%达成率

已完成目标

差一口气（≥95%）

明显落后（<95%）

坪效人效分布图

点 = 一家门店，点越大销售额越高

四象限解读

分界线取当前筛选范围内门店的平均值，切换片区或时间维度后会重算。

零售 · 分店坪效人效明细

点表头可排序，共 13 家门店
本页为看板结构的脱敏复刻，字段名与门店清单取自真实看板；真实数据请点击右上角「打开演示看板」。
功能地图

9 个模块，四组问题

整块看板从顶部指标到最底部明细，是按"先看总量、再看兑现、然后看效率、最后看单店"的顺序排的。下面是每个模块该看什么、看完该做什么。

第一组 · 环比总览6 个模块
01

营业额环比变化

当前筛选范围内的总营业额，与上一周期同期直接对比。

看到 ↑37.5% 先别高兴，接着看第 5 张卡。
02

毛利率环比变化

毛利率是唯一不受面积和人数影响的比率型指标，本月 67.85%。

↓0.3% 说明多卖了但没多赚，先查折让和原料。
03

坪效环比变化

每平方米营业面积产生的销售额，汇总口径 ¥3,764。

面积不会这个月变，所以它与营业额同涨才是正常。
04

人效环比变化

每位在岗人员产生的销售额，汇总口径 ¥27,286。

若人效涨幅明显低于营业额涨幅，多半是刚加过班表。
05

完成率环比变化

目标达成率 101.00%，环比 ↑29.5%。

这是唯一能区分"真增长"和"目标定低了"的卡片。
06

门店数环比变化

本期计入统计的营业门店数 13 家。

它是前面所有平均数的分母：新开店当月会拉低坪效人效。
第二组 · 目标与兑现1 个模块
07

门店目标达成率统计表

逐店列出目标额、实际销售额、达成率与差额，支持片区与分店筛选。

花照壁 142.0% 与府青路 98.0% 放一起，才叫目标复盘。
第三组 · 效率结构1 个模块
08

坪效人效分布图

横轴坪效、纵轴人效，每家店一个点，平均线把平面切成四个象限。

右上角是标杆店，左下角是选址或排班出了问题。
第四组 · 单店明细1 个模块
09

零售 · 分店坪效人效表格

11 列完整口径：编号、名称、客单数、客单价、销售额、三项环比与三项达成指标，分页列出全部 13 家。

按"销售额达成率"降序点一下，落后店自动排到最前。
谁在看

同一块看板，五种人看五行

门店管理看板的模块顺序是按决策链路排的：老板看兑现、区域看排序、店长看自己那一行、人力看人效、拓展看面积产出。点下面的标签切换。

老板 / 总经理：只看两张卡

规模卡片谁都会看，但门店管得值不值，看的是坪效、人效和目标达成率这三张卡有没有同时向上。

  • 本月 总营业额 ¥229.20 万（↑37.5%），但毛利率 67.85%（↓0.3%） —— 涨量不涨率，先问折让
  • 目标达成率 101.00%，环比 ↑29.5%，说明上月目标确实定低了，本月要重设
  • 营业门店数 13 家，环比无变化 —— 增长全部来自存量门店，不是靠开店堆的
"我不需要 13 家店的细节，我需要知道哪两家在拖后腿。"

区域运营总监：把两个片区摆在一起比

片区筛选器切一次，四象限散点的平均线会自动重算 —— 深圳 9 家店和成都 4 家店本就不该用同一条基准线考核。

  • 用达成率排行开周会：142.0% 的花照壁和 98.0% 的府青路必须给出不同动作
  • 用坪效人效分布图找"高坪效低人效"店，那是排班问题，不是生意问题
  • 用上周档位复核本周动作有没有立刻反映到数字上
"巡店前先看清象限，进店问的问题完全不一样。"

门店店长：只看自己那一行

分店筛选器选到自己的店，明细表 11 列就是你的月度体检表；不用等区域发榜，也不用自己拿计算器。

  • 客单价是本店能不能再做连带：华强北 ¥69.81 与花照壁 ¥44.39 差 25 块
  • 销售额达成率每天更新，还剩几天、差多少，一眼算得出来
  • 人效低于片区平均时，先动排班而不是先申请促销
"手机上刷一眼就知道今天够不够，比晚上补报表强。"

人力 / 财务：把分母看清楚

坪效和人效都是比率，分母（面积、在岗人数）的正确性直接决定考核是否公平。

  • 核对在岗人数与花名册一致：华强北 10 人、花照壁 3 人，差 3 倍编制
  • 用人效环比验证编制调整效果：加人后营业额没同比例涨，人效立刻掉下来
  • 用毛利率环比配合门店目标兑现度，复核绩效兑现金额
"编制要不要加，让人效先说句话。"

拓展选址：坪效是唯一硬指标

新开一家店之前，先用现有门店的坪效分布回答"这个面积段我们做得动吗"。

  • 22㎡ 的花照壁做到 ¥4,031/㎡，80㎡ 的华强北只有 ¥5,518/㎡ —— 大面积店必须靠客单价补
  • 把坪效当租金承受力的上限，反推可谈的最大面积
  • 同片区同面积段取坪效中位作为新店首年目标基线
"面积不是资源，是成本。坪效把它换算成同一把尺子。"
烘焙门店店长使用平板查看门店管理看板
口径说明

坪效、人效、达成率，先把说法统一

连锁门店考核最容易吵起来的三件事：面积按建筑面积还是使用面积算、在岗人数含不含店长、环比拿整月比还是拿同期比。下面把门店管理看板的实际取数口径逐条写清。

字段口径定义怎么用
一、时间维度（顶部 7 档）
昨天 / 今天自然日。今天为当日 00:00 至当前时点的实时累计，所以早上打开时数字偏小属正常。看当天节奏，不适合用来比大小。
本周 / 上周周一至周日为一个自然周，本周截至今日；上周为上一自然周。做周度动作复盘（新品上架、促销活动）时先看这两档。
本月 / 上月本月为 1 日至当日；上月为上一个月。环比按同期长度对齐，即本月 1—15 日对比上月 1—15 日。月度考核与目标兑现的标准档位，也是看板默认选中项。
时间段自定义起止日期，用于节庆专场（如中秋、店庆）的区间复盘。自定义区间内的环比会退化为"再往前同样长度"。
片区 / 分店两个级联筛选器：先选片区，分店下拉只剩该片区的门店；都不选时为全部片区 / 全部。所有卡片、图表、表格共用同一组筛选条件。
二、六张环比指标卡（汇总口径）
总营业额当前筛选范围内全部零售单据金额合计，示例本月 ¥229.20 万。规模指标，与目标达成率配合看才有意义。
毛利率毛利额 ÷ 实收金额，示例 67.85%。它是比率，不随门店数线性变化。↓0.3% 属于小幅波动，连续下滑再查折让、报废与原料。
门店坪效坪效 = 销售额 ÷ 营业面积。卡片为汇总口径：范围内总销售额 ÷ 范围内总营业面积，示例 ¥3,764。面积以门店档案登记口径为准，含操作间与否会直接影响数值，考核前先确认。
门店人效人效 = 销售额 ÷ 在岗人数，卡片为汇总口径，示例 ¥27,286。加人当月就会摊薄，编制调整请对照这张卡的效果。
目标达成率销售额 ÷ 该范围在 ERP 目标管理中维护的期间目标，示例 101.00%。需先维护目标；未维护的门店不进分母。
营业门店数当前范围内有营业记录的门店数量，示例 13 家。它是所有平均值的分母，闭店与新开都在此处反映。
环比变化环比 =（本期 − 上期同期）÷ 上期同期，上升绿色↑、下降红色↓。门店数若无变化则不显示箭头。线上卡片只给环比百分比；本页演示卡下方另起一行的「上期同期」是按 本期 ÷（1 + 环比）反推出来的参照值，比率类指标（达成率）则按本期 − 变化百分点计算。看趋势方向，不看趋势幅度 —— 幅度要交给达成率交叉验证。要还原上期绝对值时，用这一行对照即可。
三、分店坪效人效表格（11 列，单店口径）
分店编号ERP 门店档案编码，如 002、017，与系统内其它报表一致。跨报表核对同一家店时用编号而不是名称。
分店名称门店档案全称，如"深圳华强北""成都行政学院店"。—
客单数有效零售小票数，一次结账计 1 单，退货单冲减。衡量客流，不衡量生意大小。
客单价客单价 = 销售额 ÷ 客单数。店长最该盯的可控指标：连带、加购、大规格推荐都在这里。
销售额本店期间零售金额，如 ¥44.15 万。13 家门店相加等于卡片总营业额。单店规模。
销售额环比变化本店销售额对上一周期同期的变化。横向比较时注意基数：小店的百分比天然波动更大。
销售额达成率销售额 ÷ 本店期间目标，示例区间从 98.0% 到 142.0%。考核兑现度用它，不要用环比。
坪效 / 坪效环比变化本店销售额 ÷ 本店营业面积，如 ¥5,764。识别"面积闲置"的门店，也用于反推租金承受力。
人效 / 人效环比变化本店销售额 ÷ 本店在岗人数，如 ¥44,819。识别"编制冗余"或"人手不足靠加班撑"的门店。
四、三条最容易问的口径提醒
为什么三个环比一模一样面积和在岗人数在一个周期内通常是固定值，所以 销售额环比 = 坪效环比 = 人效环比。宝安大千里三项同为 ↑16.4% 正是这个原因。三项环比相等说明"店没变、人没变，只是卖多了"；一旦不相等，说明当月面积或编制动过，值得追查。
卡片与表格为什么对不上卡片是汇总口径（总量 ÷ 总面积、总人数），表格是单店口径。大面积、多人数的门店在汇总里权重更高，两个数本来就不该相等。对外通报用卡片口径，逐店考核用表格口径，不要在两者之间硬换算。
目标没有维护怎么办未维护期间目标的门店不进达成率分母，达成率列会显示为空，卡片仍按已维护目标的范围计算。月初第一件事是在 ERP 目标管理里把 13 家店的月度目标补齐。
怎么开通

不用装 App，三步就能在手机上看到

门店管理看板是 ERP 里已经配置好的分享看板，你只需要把它交到人手上。前提只有一条：门店档案里有营业面积、目标管理里有月度目标。

1

把基础数据补齐

看板只负责算，算得准不准取决于档案。

  • 门店档案登记营业面积（㎡）与在岗人数
  • 目标管理中维护分店月度销售目标
  • 确认门店归属片区，级联筛选才会分组
2

拿到分享链接

在 MstarBI 的看板列表中打开「门店管理看板」，选择分享并复制地址。

  • 链接形如 /shareDashboard/{id}?type=NONE
  • type=NONE 表示免登录只读，对方无需账号
  • 需要按人控权时，改为需登录的类型再分享
3

发到群里就能用

把链接贴进企业微信 / 钉钉群，或者做成群公告与工作台入口。

  • 手机打开自动适配，卡片与表格纵向重排
  • 数据随看板刷新，不需要每天导出 Excel
  • 店长只看自己：让他用分店筛选器选本店即可

关于安全

分享链接为只读视图，无法在页面内修改任何业务数据；链接本身即访问凭证，请勿转发到公司外部群组。

关于取数范围

看板按 ERP 的门店与单据范围取数，闭店、停业的门店是否计入"营业门店数"，可在筛选条件中控制。

关于口径调整

面积想改成"使用面积"、人数想剔除兼职，都属于口径配置范畴，调整一次全公司统一生效，不必逐表改公式。

看板结构

9 个模块在页面上的真实位置

下面这张结构图按线上「门店管理看板」的实际栅格坐标绘制 —— 每个方块的名称、位置与尺寸都取自看板的真实布局（画布宽 1280，模块间距 8px）。先弄清"哪个模块在哪儿"，再看数就不会迷路。

昨天 今天 本周 上周 本月 上月 时间段 片区：全部片区 分店：全部 第一组 · 六张环比指标卡（每张 204 × 88） 营业额环比变化 ¥229.20 万 ↑37.5% 毛利率环比变化 67.85% ↓0.3% 门店数环比变化 13 环比无变化 完成率环比变化 101.00% ↑29.5% 人效环比变化 ¥27,286 ↑37.5% 坪效环比变化 ¥3,764 ↑37.5% 第二组 · 达成率与效率分布（各 628 × 184） 门店目标达成率统计表 逐店列出期间目标、销售额与达成率 最高 142.0%（花照壁店） 最低 98.0%（府青路店） 坪效人效分布图 横轴坪效 · 纵轴人效 · 13 个散点 平均线切成四个象限 第三组 · 分店明细（1264 × 184，通栏） 零售 · 分店坪效人效 · 表格 分店编号 · 分店名称 · 客单数 · 客单价 · 销售额 · 销售额环比变化 · 销售额达成率 · 坪效 · 坪效环比变化 · 人效 · 人效环比变化（11 列） 13 家门店 · 每页 10 行 · 共 2 页 ‹ 1 / 2 ›

结构图中的数值取自线上看板在「本月 / 全部片区」下的一次真实读数，营业数据每天在变，具体数字以线上为准。模块 07、08 的图表内容以画布方式渲染，本页上方交互演示已按同一口径复刻，可直接点击查看联动效果。

线上看板实拍

下面五张截图是分享链接在浏览器里的实际渲染效果，未加修饰。截图取的是最近一次线上读数，与上方结构图、演示区里的示例快照不是同一天，数字略有出入属正常。按「顶部筛选器 → 两张图表 → 通栏明细表」的顺序看，正好是从汇总到单店的下钻路径。

门店管理看板顶部：昨天、今天、本周、上周、本月、上月、时间段筛选按钮与片区、分店下拉，下方并列六张环比指标卡
第一屏顶部

筛选器 + 六张环比指标卡

时间段按钮常驻第一行，片区与分店下拉在右侧；六张卡依次是营业额、毛利率、门店数、完成率、人效、坪效，卡内直接给出本期读数与环比箭头，门店数无变化时不显示箭头。

门店目标达成率统计表：逐店横条与销售额达成率百分比，最高 133.00%，最低 95.00%
第二组左

门店目标达成率统计表

每家门店一条横柱，右侧标注销售额达成率，长短一眼可比。柱状按达成率降序排列，垫底的门店落在最下方，复盘时先看最下面几行。

坪效人效分布图：横轴坪效、纵轴人效的气泡散点图，每个气泡代表一家门店
第二组右

坪效人效分布图

横轴是坪效、纵轴是人效，一个气泡一家店。右上为双优店，左下为双低店，用平均线切出的象限直接给出该扩面积、该减编制还是该换打法。

零售-分店坪效人效表格左半：分店编号、分店名称、客单数、客单价、销售额、销售额环比变化、销售额达成率、坪效
第三组 · 左半

分店明细表（编号 → 坪效）

通栏表格逐店列出客单数、客单价、销售额、销售额环比变化与达成率。表头每列都可点击排序，点列标题即可把门店按任一指标重排。

零售-分店坪效人效表格右半：客单数、客单价、销售额、销售额环比变化、销售额达成率、坪效、坪效环比变化、人效、人效环比变化与分页器
第三组 · 右半

同一张表向右滚动（坪效环比 → 人效环比）

屏幕不够宽时表格横向滚动，后三列是坪效环比变化、人效与人效环比变化；右下角分页器每页 10 行，门店多于 10 家时在此翻页。

三种典型使用场景

门店店长在收银台旁用平板查看门店坪效人效
门店

店长：一天一刷

开店前扫一眼达成率还差多少，收档前看客单价与环比，不用等第二天区域发榜。

区域督导在巡店路上用手机对比片区门店坪效
巡店

督导：带着问题进店

巡店前先用四象限定位"双低店"和"面积受限店"，进店问的内容完全不同。

连锁烘焙负责人在手机上查看门店管理看板的环比卡片
决策

老板：三十秒看完

手机上六张卡片排成两列，营业额、坪效、人效、达成率的环比一次看完，再决定要不要开复盘会。

常见问题

关于坪效人效，被问最多的九件事

比率型指标最怕各说一套。下面按真实使用中出现频率排序，逐条给答案。

取门店档案中登记的营业面积字段，看板不参与面积认定。也就是说：全公司用同一把尺子，取决于你在档案里登记的是建筑面积、使用面积还是纯营业面积。关键是先统一定义，再看数值 —— 只要 13 家店按同一个口径登记，横向排名与四象限分组就成立。

如果部分老店档案口径不一致，建议一次性梳理，否则华强北与花照壁的坪效对比会失真。

人效 = 销售额 ÷ 在岗人数，人数同样取门店档案 / 花名册的登记口径。若存在跨店支援，建议在支援发生的当月把人数计入实际排班门店，否则会出现"支援店人效异常高"的情况。

一个实用判断法：人效环比与营业额环比一旦不相等，就说明当月人数（或面积）动过，值得回头核对编制记录。

"今天"是当日 00:00 至当前时点的实时累计，本来就不是完整营业日。烘焙的客流集中在下午和傍晚，早上九点看到两三千属于正常。

要看有对比意义的当日数，用"昨天"；要看节奏，把"今天"和昨天同一时点人工对照。

因为在一个统计周期内，营业面积与在岗人数是固定值。分子（销售额）同比例变化，分母不变，所以三个比率的变化幅度必然相同 —— 宝安大千里的三项环比同为 ↑16.4%、花照壁同为 ↑92.6%，正是这个数学关系。

反过来，这三项不相等时才是异常信号：说明期间发生过面积改造、扩店或加人，看板会诚实地把它暴露出来。

两者的算法不同。卡片是汇总口径：总销售额 ÷ 总面积；表格逐行是单店口径：本店销售额 ÷ 本店面积。大面积门店在汇总口径里权重更高，会把手算平均值拉向自己。

这不是数据错误。对外通报整体效率用卡片，逐店排名考核用表格，不要在两个数之间做硬换算。

该门店的达成率列显示为空，且不进入达成率卡片的分母 —— 也就是不会因为"没定目标"就被算成 0% 拖低整体。要恢复显示，只需在目标管理中补齐该店的期间目标。

建议在月初统一录入，否则月中开会时会出现部分门店无法对比兑现度的情况。

看板在小屏上会横向滚动，但更有效的是先用分店筛选器把范围收到自己那家，表格就只剩一两行；或者用片区收到 4—9 行。

另一个技巧是点表头排序：想先看谁最差，点"销售额达成率"降序，落后的门店自动到最前面，不用左右拖着找。

两种方式。最简单的是给每位店长发同一个链接，让他进页面后用分店筛选器选本店；要求更严格时，可以改为需登录的分享类型，由账号的门店权限自动控制可见范围。

本页演示链接使用 type=NONE，属于免登录只读，适合内部群公示；对外转发请谨慎。

是的。时间档位属于看板配置，门店管理看板保留了昨天 / 今天 / 本周 / 上周 / 本月 / 上月 / 时间段七档，其中"上周"专门服务于门店的周度动作复盘 —— 坪效人效这类比率指标按周看比按月看反应更快。

如果你更常用其它区间，直接用"时间段"自定义起止即可。

先看 30 秒，再决定要不要给店长发

链接免登录、不用装东西、手机上直接能看。打开后按默认"本月"，把六张卡片和四象限扫一遍，再切一次片区 —— 这就是门店管理看板 90% 的日常用法。

打开门店管理看板 → 再看一遍口径
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