货在路上丢，多数丢在"没人签收"这一步
发出去有单，收进来凭感觉，月底两家店库存一个多一个少，谁也说不清是路上掉的还是数错了。
口头借货
A 店卖断货，店长微信找 B 店拿两箱，B 店发了货，两边系统都没动。
这套做法：门店之间的借调要走调拨单，调出方出、引入方进，两家店的库存同时变，账上有凭据。
签收靠自觉
货到了先卖，空箱晚上再点，几天后没人记得收了几箱。
这套做法：引入调拨单控制规则可设"若干天后检查并提醒"或"严格控制必须引用"，超期不确认就不让继续做。
临期降价调货混进正常调拨
把明天过期的面包按三折调到另一家店的卖场，成本与售价对不上。
这套做法：变价调拨单与仓库调拨单分开，金额栏按含税调拨额记录，降价调货单独成一条线。
加盟店之间乱调
加盟店的货进了直营店，结算时说不清是谁的资产。
这套做法："是否支持加盟店调拨业务""是否支持加盟店结算业务"各是独立开关，不想让加盟串货就关掉。
调拨这件事，系统里分四类位置
一类是总部往门店分货，一类是门店之间互调，一类是控制规则，一类是加盟店边界。
| 在哪做 | 怎么设 | 说明与例子 |
|---|---|---|
| 总部往门店分货 | 按门店订货需求分：快速分货做少量即时分配，综合分货批量分多家 | 例：夜里出炉的吐司按各店当日订货数一次分完，综合分货一张单出多家门店 |
| 门店之间正常调货 | 选出库仓库与入库仓库，填明细，单据走状态流转 | 单据号、单据日期、出库仓库、入库仓库、单据金额、单据状态、摘要一列不缺，事后能查是谁调给谁 |
| 降价调货 | 同样的出入库，金额按调拨金额（含税）单独记 | 例：临期蛋糕三折调到客流大的门店，成本与折扣留在变价单里，不污染正常账 |
| 先申请后调 | 门店发起申请，被调方确认，总部再确认放行 | 三方单据分开：想调不等于调得到，接收方点头、总部批准才动库存 |
| 定引入端的规矩 | 门店引入调拨单控制规则三档：不控制 / 若干天后检查并提醒 / 若干天后严格控制必须引用 | 例：设"3 天后严格控制必须引用"，货到三天不签收，这家店做不了新单据 |
| 定调出端的规矩 | 同样三档，另外多一个"必须被确认"选项 | 打开后调出单要等对方确认才算完，发出方也能追踪未签收的部分 |
| 加盟店边界 | 分别控制：是否支持加盟店调拨业务、是否支持加盟店结算业务、是否允许门店修改调入单、是否控制门店向总部做调拨单 | 例：演示账套里"门店允许修改调入单"为开，加盟店调拨与结算为开；控制门店向总部做调拨单为关 |
再补一句：门店库存管理模式里有一个"是否控制门店不允许负数出库"，与调拨配合着用——分店仓库设为不允许负库存时，没签收的货就不会被当成已有库存卖掉。
12 盒蛋糕从发出到闭环
三段各留一张凭据，中间任何一段没走完，系统就把这单留在未确认清单里。
| 环节 | 单据 | 门店库存 | 状态 | 未走完会怎样 |
|---|---|---|---|---|
| 南山店发起申请 | 调拨申请单 | 不变 | 待确认 | 对方不同意就退回 |
| A 店确认借出 | 调拨申请确认 | A 店减 12 | 待总部批准 | 总部不批可回退 |
| 总部放行 | 总部调拨确认 | 在途 12 | 已批准 | 挂账在途，两边都不虚增 |
| A 店开调拨单出货 | 仓库调拨单 | 在途 12 | 已发出 | 超期未确认触发提醒 |
| 南山店签收 | 调入记录 | 南山店加 12 | 已闭环 | 严格控制时挡住新单据 |
为什么调拨要单独设时限
烘焙的货当天到当天卖，隔三天没签收，要么卖掉没入账，要么已经过期。时限不是形式主义，是让"到货"这件事当天必须发生。
- 库存三段走：调出方减、在途挂账、引入方加。任何一方提前把货当成自己的，账就对不上，所以"必须被确认"这一档值得开。
- 降价调的货改走变价调拨单，出入库一样，金额单独记，事后能统计一个月降价调了多少。
- 最危险的是"门店允许修改调入单"开着又没设时限：门店把收到的数量自己改一改，两边就再也对不上。设时限是配套动作。
三类连锁最需要它
门店越多、越常互相借货，调拨规则越要提前定。
同城多店，缺货互借
八家店一个仓，卖断就调。给调出设"必须被确认"，引入设三天提醒，互借不打乱库存。
总部统一配送
凌晨按订货分货，一单出十几家。综合分货批量做完，门店早上按调入记录点数，差异当场报。
直营 + 加盟混合
加盟店的货是加盟商资产。关掉加盟店调拨业务，或者允许调但强制走结算业务，账才分得清。
跨城分公司
远距离调货路上两天，到货确认时限要放宽到五天，超期严格控制。
三条边界
确认机制管流程，不管物流；配送方式仍由门店自己定。
- 规则要两头一起设。只管调出不管引入，门店就不签收；只管引入不管调出，发出方没人关心结果。提醒天数两头设成同一个值最省事。
- "不控制"只适合刚上线的第一个月。先把流程跑顺，第二个月就切到"检查并提醒"，稳定后再上"严格控制必须引用"。
- 关掉加盟店调拨前，先把在途单据走完。开关一关，未确认的调拨停在半途，两边门店库存都要手工调。
- 本篇属于零售管理方向。它与促销、会员、进销存共用同一套门店主档——分店、收款方式、商品，改一处多处生效，所以调整前先想清楚会影响哪几张表。
- 这些位置都在后台连锁菜单下设置，保存后同步到门店收银端。建议先在一家店试一天，确认口径无误再推给其余门店。
有确认时限和没有的差别
同一家常借货的门店，一个月下来库存差异的处理成本。
| 比什么 | 门店调拨确认机制 | 门店之间微信借货，事后手工补单 |
|---|---|---|
| 到货是否必须签收 | 到天数就提醒，严格控制时挡新单 | 全凭店员记性 |
| 在途库存 | 单独挂着，两边都不虚增 | 调出方已减、引入方未加，总库存凭空少 |
| 降价调货 | 另开一张单，金额可统计 | 和正常调货混在一起，成本失真 |
| 加盟店之间 | 开关可控，可强制结算 | 串货说不清资产归谁 |
| 月底盘差 | 按未确认清单逐单追 | 两家店长互相打电话对不上 |
四步把调拨确认跑起来
先跑一单完整的，再上时限，最后才谈严格控制。
把单据类型分清楚
总部配货用分货，门店之间用仓库调拨单，降价的用变价调拨单，需要审批的先走申请确认。培训时用一张流程图讲给店长。
先设"检查并提醒"
引入与调出两端各设同样的天数，例：3 天。第一个月只看谁会忘，不动业务。
再切"严格控制必须引用"
一个月后提醒仍不签收的门店，把它改成严格控制，不签收就不能开新单，习惯两周内建立。
定加盟店边界
决定要不要允许加盟店之间互调、要不要强制走结算业务，把规则写进加盟协议，别靠临时开关。
调拨这块，门店问得最多的六句
只要想让库存对上就要。两箱不进系统，月底这两箱在一家店多了、另一家少了，盘盈亏就得靠猜。
调出方开了单，还要接收方确认这笔才算完成。没确认的部分会挂在待确认清单里，两边门店都能看见。
看单据状态。总部批准后货在途，调出方库存已减、引入方未加，这段挂账就是追查依据；如果引入方已确认，责任转到接收门店。
变价调拨单。出入库照常，金额按含税调拨额单独记，一个月能统计降价调出去多少，判断是不是该减产。
能。"是否控制门店向总部做调拨单""是否控制门店不允许手工做门店调入单"各是独立开关，按品牌管控力度决定。
不建议。头一个月设成不控制或仅提醒，让门店先把单据流程走熟，直接严格控制会因为大量超期单据卡住营业。
连锁零售的十五亮点，一页一个
这一页讲的是其中一件。想看门店日常还靠哪些机制兜住，直接切过去。