门店报废单
门店报废单（部分门店称不正常回收单）用于把门店当天不能再销售的商品正式出账：过期产品、加工废料、试吃样、运输或操作破损的成品，都在这张单据里按报废类型登记并生效，本店库存立即减少，损耗金额归入所选报废类型。它与门店退回单的作用接近，区别在于报废单带报废类型与业务分类两个维度，总部可以按类型统计门店损耗；实物仍然保留、需要退回工厂或其他门店的，应改用门店调出单。
功能路径：门店前台 → 门店 → 门店报废单（也可在首页功能区直接点击报废单图标）
一、功能概述
1. 核心用途
- 损耗出账：当天报废的成品即时从库存扣除，账面与实物一致；
- 原因分类：用报废类型把过期、变质、加工废料、试吃等分开统计，损耗率可按原因追溯；
- 责任追溯：行备注写明批次、时段与经办岗位，配合业务分类做归口；
- 总部稽核：总部按门店、日期、报废类型回看前台报废单据，核对各店报废是否合理。
2. 与相邻单据的区别
| 单据 | 库存影响 | 适用情形 |
|---|---|---|
| 门店报废单 | 只减本店库存，不增加任何仓库库存 | 实物已销毁的过期、废料、试吃损耗 |
| 门店退回单 | 只减本店库存 | 未开通报废单功能、按退回口径登记的门店 |
| 门店调出单 / 门店调入单 | 本店减、接收方确认后加 | 实物转移给工厂或其他门店 |
二、界面布局说明
窗口标题为「门店报废单」，分为表头、工具栏、明细表三区。
表头区
| 字段 | 说明 |
|---|---|
| 报废类型 | 本次报废的原因分类，点右侧的省略号按钮选择，不选也能生效；档案里只维护了一条类型时点一下就直接写入，不弹清单 |
| 业务分类 | 报废金额归入的业务类别，由总部基础档案维护 |
| 出库仓库 | 本店报废出库的仓库，默认为本店默认仓库，可用【仓库】按钮切换 |
| 单据号 | 系统自动编号 |
| 单据日期 | 业务日期，与门店日结保持一致 |
| 单据状态 | 草稿、已生效等状态标记 |
明细表
列为编码、条码、品名、规格、数量、售价、金额、单位、行备注，底部合计行汇总数量与金额。售价与金额按商品价格策略自动计算，只读参考。
工具栏按钮
| 按钮 | 作用 |
|---|---|
| 新增 | 插入一行，在条码/编号框输入或扫码后用【查找】定位商品 |
| 触摸新增 | 打开商品分类与商品列表的大按钮面板，触屏直接点选商品 |
| 称重 | 调用电子秤取重量填入数量，适合计重商品 |
| 删除 | 删除当前选中行 |
| 清零 | 删除所有数量为 0 的行 |
| 导入模板 | 按预先保存的报废模板批量带入商品与数量 |
| 生效 | 确认单据，本店库存按数量减少 |
| 查询 | 查看历史报废单 |
| 打印 | 打印报废单随附审批或留存 |
| 仓库 | 切换出库仓库 |
| 更多… | 按当天销售生成、复制昨天单据、导出 Excel、收缩明细表格列宽度 |
报废类型的可选内容（即业务分类清单）由总部在基础档案中维护，门店只能选择不能新增，维护入口见报废类型；类型名称在各门店的客户化设置里可能不同，界面以实际清单为准。
三、业务操作步骤
步骤 1：进入报废单
首页点击报废单图标，或在左侧导航展开门店分组后点击门店报废单，窗口标题为「门店报废单」。
步骤 2：选择报废类型
点表头报废类型右侧的按钮选择本次的原因（如过期报废、加工废料、试吃）；档案里维护了多条类型时会弹出清单供选择，支持按 F2 输入查询内容快速定位，只剩一条类型时系统直接写入、不弹窗。该字段允许留空，不选类型也能生效，但总部按类型统计时这笔损耗会落在未分类里，建议养成先选类型的习惯。
熟食、团餐版门店在同一功能位置显示的是「门店试吃单」，试吃与报废的数量在门店加工管理页合并统计在同一列「相加|试吃/报废数」里，不会分成两列。
步骤 3：加入报废商品
点【新增】或【触摸新增】选择要报废的产品，在数量列录入实际报废数量；计重商品用【称重】取数，误加的空行用【清零】清理。
步骤 4：生效
核对品项、数量与合计金额后点【生效】。预期结果：单据状态变为已生效，出库仓库库存立即减少，报废金额计入所选报废类型。
步骤 5：后台核对
总部管理人员在报废单据查询中按门店、日期与报废类型查看前台提交的单据明细与金额，用于核对损耗率与责任归属。
四、字段与取值说明
| 项目 | 说明 |
|---|---|
| 报废类型 | 报废原因，决定损耗统计归口；由总部档案维护 |
| 业务分类 | 报废金额的业务归属类别 |
| 出库仓库 | 本店实际扣减库存的仓库 |
| 数量 | 按商品单位录入，可小数；计重商品用【称重】取数 |
| 售价 / 金额 | 系统按价格策略自动计算，用于损耗金额统计 |
| 行备注 | 单行说明，建议写明批次、时段与经办岗位 |
五、典型使用场景
场景 1：闭店前处理临期商品
当天未售完的面包蛋糕按品项录入报废单，报废类型选过期报废，行备注写当班岗位，生效后打印单据随附留存，在日结前完成登记。
场景 2：加工废料与试吃
门店现场加工的边角料、品控不合格品，以及门店试吃消耗的商品，分别按对应报废类型开单登记，使总部能把「生产损耗」与「销售过期」两类成本分开统计。
场景 3：批量按当天销售估报
报废品项相对固定的门店，用【更多…】中的按当天销售生成或复制昨天单据带入品项，再逐行改成实际数量后生效，避免每天手工选品。
六、权限控制与前置条件
- 门店报废单是独立的功能权限项，未授权的操作员在首页与左侧菜单中看不到入口；
- 报废类型、业务分类等基础档案由总部维护，门店只能选择；
- 只能对本店有库存的商品登记报废，库存不足时无法生效；
- 单据生效即影响库存与损耗统计，建议当天营业结束前完成登记再做日结；
- 已生效的报废单不能直接改数量，需要冲销重开时按本店单据冲销规则处理。
七、常见问题
1. 报废类型清单里是空的
- 原因：总部尚未维护报废类型（业务分类）档案；
- 处理：请总部在报废类型中添加后再回门店刷新，门店端无法自行新增。
2. 生效后找不到这张单
- 原因：查询条件中的日期区间或出库仓库范围不含该单；
- 处理：用【查询】放宽日期区间，或按单据号检索。
3. 报废金额与门店日报对不上
- 原因：报废类型选错，或跨天补录导致业务日期与统计日期不一致；
- 处理：按当天实际损耗重新登记，历史错单按本店单据冲销规则处理；具体口径以总部损耗考核设置为准。
4. 本店菜单里没有报废单只有退回单
- 原因：部分门店按退回口径登记损耗，功能名与字段不同；
- 处理：操作方式与本文一致，只是表头为损耗类型，详见门店退回单。
关联单据：本店损耗出库的另一种口径见门店退回单，实物转给工厂或其他门店见门店调出单与门店调入单，加工量登记见门店加工中心，总部的报废类型档案见报废类型，操作演示见连锁店门店报废单培训。