能不能按时间段查各品类销量，用来做闭店前的备货评估？
能。BI 的时间段分析沿日期、周次、星期几三个时间维度综合呈现门店销售趋势、会员购买行为与物料销售情况。
其中时间段多维度分析提供三个页签：整体分析统计所有门店的时间段销售，门店总结分析看各门店时间段汇总，门店详细分析按星期、时间段、物料分类、物料统计销售情况——从品类下钻到单品都支持。
闭店前的备货评估建议两张报表配着用：
- 看规律：用门店详细分析看各品类在晚间等时段、不同星期几的销量表现；门店星期规律、门店日期规律页单独揭示周中与周末的销售节奏，烘焙门店不同星期的客群不一样，备货要按星期分别定。
- 看缺口：断货分析依托时间段分析的报表设置，区分正常售罄与提前售罄断货。月份断货情况统计按月给出每个门店的售罄营业额占比、售罄次数占比、提前售罄次数占比；近期类别规律统计给出近几个月每个类别每天的销售额占比。提前售罄占比高的品类，就是本可以卖更多却因备货不足损失销量的品类。
时间段分析的指标口径也在特点设置里可控：真实销售额、真实客单数、修正销售额、修正客单数、真实客单价、修正客单价、会员销售占比、销售折扣率等。
可设置不统计分类，把月饼、粽子等季节性物料排除后再算客单价，避免节令商品拉偏日常规律。
这样设计的好处
- 备货评估有量有据：各品类分时段销量加上提前售罄占比，闭店前该补什么、次日该备多少，不再凭感觉。
- 高峰规律直接指导排产：星期规律与时间段规律结合，现烤排产、试吃安排、人员排班都能对着高峰时段做。
- 口径修正防误判：季节性物料可排除后修正统计，日常备货规律不被节令峰值带偏。
需要注意的边界
售罄判定是日级口径：当天销售数量 ≥（期初数 + 入库数）即算售罄，时段层面的缺货定位依托时间段分析的报表设置。
断货分析里的时间段分析指标是只读引用，要改口径需回时间段分析的特点设置修改。
设置不统计分类后，报表需要重新点统计刷新数据。
在哪做
| 环节 | 入口 |
|---|---|
| 分时段品类与单品销量 | 时间段分析 |
| 售罄与提前断货识别 | 断货分析 |
| 当日高峰时段对照 | 每日经营概况报表说明 |