配方不在系统里管版本，工厂就没有标准
配方本在老师傅手上、表格在主管电脑里、口头版在班组群里——三个版本并存的工厂，成本永远是事后猜。
用料说不清，成本算不准
同款吐司两个师傅用料差一成，月底原料库存和成本报表全对不上。
用工艺配方：原料逐行写清批产量用量、损耗率与单位用量，配料与领用一律按生效那一版执行。
改配方等于改全厂
黄油减 2 克，牵动成本、排产、领料、看板十几个数；改坏了想退回去，却没有旧版可查。
用工艺配方：先改草稿、审核通过才生效，旧版留档，两版还能逐行对比差异。
一个厂一个方，硬套就乱
总部一套配方，甲厂用国产黄油、乙厂用进口黄油，成本与用料怎么都对不上。
用工艺配方：同一款产品按工厂各存一版，各厂排产各取自己那一版。
配方页面上到底有什么：状态、版本、明细
一张配方单本身不复杂，复杂的是"哪一版在生效"。列表管状态，展开管版本，明细管用量与成本。
| 环节 | 做什么 | 说明与例子 |
|---|---|---|
| 配方状态 | 列表按待定义、待确认、已确认、待升级、物料已删除分页签看；演示账套 797 款产品里 520 款还没定义配方 | 先把"待定义"清零，全厂算料才有出处 |
| 版本列表 | 展开一行即显示这款产品的全部版本，版本号形如"生效日期_序号"，另标 V1、V2 与所属工厂 | 已确认、未确认、已取消三种状态各自独立 |
| 草稿与正式版本 | 编辑先落在"编辑中草稿"，审核通过才生效；随时可切换到正式版本查看 | 删除草稿即放弃这次改动，正式版本不受影响 |
| 对比差异 | 两版之间逐行对比原料与用量的差别 | 换季调方后，一眼看出改了哪几行 |
| 原料明细 | 顺序、物料编号、名称、规格、单位、批产量用量、损耗率、单位用量、成本价、成本逐行列示 | 单位用量 = 批产量用量 ÷ 批产量 |
| 批产量与上下限 | 批产量、最低生产量、最高生产量三个数定住这一版的批量口径 | 一炉一缸做 24 个，就按 24 放大算料 |
| 可生产 / 可分解 | 两个开关决定这个物料能不能自己生产、能不能被拆开算料 | 自制半成品通常两个都开，配方才能层层展开 |
| 五个页签 | 配方基本信息、批用量管理、面团分解、配方多级展现、配方说明各占一页 | 多级展现用来看成品 → 半成品 → 原料的整棵树 |
| 快捷日期 | 今天 / 昨天 / 本周 / 上周 / 本月 / 上月 / 自定义七种快查 | 例：夜班补单切"今天"，周复盘切"本周" |
| 制单日期与记账日期 | 两张日期分列：单据哪天做的、账落哪个期间 | 跨天补单靠记账日期归对成本期间 |
| 制单人 / 记账人 / 操作员 | 每张单记录谁做的、谁记的账 | 出现差异时按人按单追溯 |
| 显示已删除 | 查询勾选后可找回进入已删除状态的单据 | 删除不是物理消失，误删可恢复 |
| 单据摘要与原单据号 | 摘要写业务原因，原单据号串联红冲、退回、关联单 | 例：补发单在摘要注明原车次与原单号 |
| 导出与刷新 | 列表一键导出，对账与交接直接发文件 | 导出口径与当前筛选条件一致 |
配方分级查看权限按需开启：裱花组只看裱花半成品，核心预拌粉比例不外泄。
一版配方里的数是怎么互相算出来的
演示账套里"测试商品"这一版：批产量 24 个、三行原料。用量与成本全部由这几个数当场卷出，页底合计行可直接验算。
| 原料 | 单位 | 批产量用量 | 单位用量 | 成本价 | 这一行成本 |
|---|---|---|---|---|---|
| 牛奶 | 公斤 | 0.8000 | 0.0333 | 1.00 | 0.80 |
| 奶油 | 斤 | 0.5500 | 0.0229 | 6.66 | 3.66 |
| 蛋黄液 | 个 | 24.0000 | 1.0000 | 1.00 | 24.00 |
| 合计 | 公斤 / 克 / 单个 / 成本 | 25.3500 | 1.0562 | — | 28.46 |
为什么叫"宪法"
计划单、配料单、领用单、完工入库、成本表——工厂每张单据的用料口径都源自这一张配方。源头错一格，全链错一片。
- 单位用量 = 批产量用量 ÷ 批产量（0.8000 ÷ 24 = 0.0333）；行成本 = 批产量用量 × 成本价。两个公式在合计行就能验。
- 页底写着兑换规则：配方原料明细的用量 = 可用料的用量 × 兑换比例（以基础单位为标准）——按斤买的料要按个用，比例在这里定。
- 损耗率默认 0，需要逐行填；不填就等于承认这一步没有损耗，领料与成本会一起偏。
四个必须靠版本管理才成立的场景
建档只是开始，版本的价值全在"改"和"并行"上。
季节换方
夏冬面粉吸水率不同，另起一版按季上线；旧版留档，历史单据仍显示当时那一版。
多工厂并行
同一款产品甲厂、乙厂各一版，用料与成本各算各的；报表按品类合并，明细各看各厂。
新品试产
先在草稿里试算成本与毛利，审核通过才对全厂生效——试错不污染生产口径。
成本谈判
供应商比价时按配方摊开每行原料的成本价与行成本，一款面包十几项原料逐项谈。
用之前先知道：配方的边界
以下行为来自配方列表页与详情页的真实状态。
- 产品没有配方或配方未确认，计划单检查开启时会被拒绝排产；先建方、再审核、后投产是硬规矩。
- "待升级"是一个独立状态：上游原料档案变了（单位、兑换比例），引用它的配方要重新确认，系统不会自动改。
- 微量原料（酵母、盐）建议设独立档案而非并入备注，否则卷算成本与领用差异都会失真。
- 配方与 BI 打通后，可按品类对比理论成本与实际成本差异，找出"配方很省、领料很多"的环节。
- 全部生产单据遵循同一节奏：草稿随便改，生效才记账；生效后可反审核或冲回，但需处理关联单据。
- 列表 + 明细的两级结构在 13 项功能中一致：表头定"哪天、哪个仓、哪班"，明细定"哪几款、各多少"。
- 生产系统特点里的口径开关保存后只影响新单据，不追溯历史；改口径前先处理完在途单据。
版本化配方 vs 纸质配方本
不是电子化与否的差距，是"改了能不能追溯、两厂能不能并行"的差距。
| 比什么 | 工艺配方 | 纸质配方本 / 散落表格 |
|---|---|---|
| 改一版的代价 | 通知一遍、抄一遍、错漏随缘 | 草稿改、审核后生效，旧版留档可对比 |
| 半成品用料 | 漏一层是常态 | 成品挂半成品、半成品挂原料，多级展现整树展开 |
| 历史追溯 | 老版本不知去向 | 版本号带生效日期与工厂，单据留当时那一版 |
| 多工厂 | 一本配方复印两份各自改 | 同款产品各厂各一版，互不干扰 |
| 保密性 | 本子被拍照即失传 | 分级权限，按组可见 |
三步把工艺配方用起来
三步把第一版配方立起来。
先清"待定义"
按状态页签把畅销单品列出来，先给它们各建一版；长尾款排在后面慢慢补。
录明细、定批产量
批产量按一炉一缸的真实批量填，逐行录原料、单位、用量与成本价，有损耗的行单独填损耗率。
走一次审核，定版本规则
草稿审核通过才算生效；把版本号与工厂归属规则定下来（按季或按厂），此后改方一律走新版本。
关于工艺配方，常被问到的事
配方管"用料与成本"（量化），作业指导管"怎么做"（步骤、温度、时间）。两者共用版本思路，改方流程应同时更新指导文档。
原料领用单可以手工开，但应领量没有算的出处，超领失控风险高；规范做法是先建配方。
不限。列表里的"共 N 版"就是它的版本数，展开可逐版看生效日期、所属工厂与状态。
草稿是编辑中的那一版，不参与全厂算料；审核通过并切换后才成为生效口径。改坏了直接删除草稿，正式版本不受影响。
同一款产品下按工厂各存一版，报表仍按一个物料合并；只有两个厂卖的其实是不同规格（如 6 寸与 8 寸蛋糕），才分别建物料档案。
取决于原料单价、兑换比例与损耗率三项。开启"更新配方成本时更新标准进价"后，原料价格波动会自动传导到成本卷算。
要。它说明上游原料档案变了而配方还按旧口径算，放着不管，算料与成本会一直偏。
精细化生产共 13 项功能，各有独立说明页
生产计划、配料、领料、入库、分货、调拨——后台菜单里的主干功能都在这里；点任意一项进入独立说明页。