报货乱，全链路跟着乱
店长凭感觉报、临时改单不走系统、截单时间没人守——工厂拿到的需求永远是"大概"。
每家店节奏不一样
有的店周一订、有的周二订，工厂汇总靠微信接龙。
用门店订货：订货模板按分店配置生效星期与生效时段，是否每日订货、延迟天数逐店定
报多报少没人负责
爆款报少了第二天断货，长尾报多了变报废，报货没有参照。
用门店订货：订货单引用建议量与历史销量，差额留单据上，月底可复盘
原料报货夹在成品里
面粉、油被门店当"商品"订，总仓和工厂两头抢货。
用门店订货：分店原料订货单独立成线，原料仓位与成品配送链路分开
模板定节奏，单据报需求
先配模板再开单：模板管"什么时候能订、几天到货"，订货单管"订什么、订多少"。
| 环节 | 做什么 | 说明与例子 |
|---|---|---|
| 订货模板 | 模板编号、名称、延迟天数、每日订货开关、生效星期、生效时段（小时）、参与分店 | 例：「现烤模板」每日订货 04:00 截单，T+1 到货 |
| 分店订货单 | 订货分店、生产部门、到货日期、单据金额，明细逐行挑商品填量 | 一张单可引用模板带出该店常订清单 |
| 分店原料订货单 | 同构单据，物料目录换成原料，到货仓库指总仓/配料间 | 与成品单分列，避免原料混进配货车 |
| 每天一张单 | 打开"控制分店订货单每天一张"后，重复报货在原单追加 | 截单后补报走追加审批口径，防止碎片单 |
| 强配转订货 | 库存紧张时工厂开强配单，打开开关后自动转为门店订货单 | 配多少订多少，门店账与工厂账天然一致 |
| 独立模板 / 订货规则 | 各分店可用独立订单模板，是否启用分店订货规则控制可订品类与上下限 | 新开门店复制模板即上线，品类权限跟着分店走 |
| 快捷日期 | 今天 / 昨天 / 本周 / 上周 / 本月 / 上月 / 自定义七种快查 | 例：夜班补单切"今天"，周复盘切"本周" |
| 制单日期与记账日期 | 两张日期分列：单据哪天做的、账落哪个期间 | 跨天补单靠记账日期归对成本期间 |
| 制单人 / 记账人 / 操作员 | 每张单记录谁做的、谁记的账 | 出现差异时按人按单追溯 |
| 显示已删除 | 查询勾选后可找回进入已删除状态的单据 | 删除不是物理消失，误删可恢复 |
| 单据摘要与原单据号 | 摘要写业务原因，原单据号串联红冲、退回、关联单 | 例：补发单在摘要注明原车次与原单号 |
| 导出与刷新 | 列表一键导出，对账与交接直接发文件 | 导出口径与当前筛选条件一致 |
订货班次模式、按到货日期生成生产计划单等开关，决定订货汇总进排产的路径；在计划与排产各页有对应说明。
一家店一天的报货账
南山店 20:00 截单，看这张订货单如何变成工厂的订单需求。
| 时刻 | 动作 | 单据 | 去向 |
|---|---|---|---|
| 19:40 | 店长按模板报货 8 品 486 件 | 分店订货单（草稿） | 未截单可改 |
| 20:00 | 截单，单据生效并锁定 | 已生效 | 进入到货日期 10-19 需求池 |
| 20:05 | 工厂生产中心向导汇总各店 | 订单需求 1,460 件 | 扣结存后排产 1,200 |
| 次日 06:30 | 分货按订货单执行 | 配送装车 | 门店按单验收 |
为什么从订货开始管
排产、配料、分货的需求源头都是订货单。把截单时间与模板管住，等于把工厂第二天 80% 的不确定性提前一晚消灭。
- 订货单生效即冻结——门店改需求要走追加或取消生效，工厂排产拿到的数字当天不会变。
- 原料订货单同时汇总进总仓采购与配料间备货，两条线互不占用。
- 延迟天数与生效时段配置错误会让"今天订、明天到"变成"后天到"；新模板先试跑一周。
四类连锁的报货节奏
模板的弹性在于逐店配置。
日配社区店
每日订货模板 + 固定截单，晚报货、早配送，单据流水一天一张。
商圈现烤店
成品按日订，半成品与原料按周订；两张模板分别限时段，原料线延迟天数放宽到 T+2。
加盟门店
订货规则控制可订品类与上限，核心预拌粉只走总部强配单转订货，杜绝外采。
节令档期
月饼、粽子档期临时加开"节令模板"，生效后按周期星期定点报货，节后停用留档。
用之前先知道：订货的边界
以下行为来自四张页面的真实字段与开关。
- 生效后的订货单不自动同步工厂已排产量；追加需求由生产看板缺口或手工加单承接。
- "控制分店订货单每天一张"与"允许强配单自动转门店订货单"是两枚独立开关，按管理粒度取舍。
- 盘点模板面向门店自点场景（包材、现烤、粽子、月饼等分类模板），与报货链路平行、不互转。
- 单据编号前缀自动区分来源：门店订货单生成的与收银端生成的分开标记，历史单按到货日期快查：今天、明天、近 7 天。
- 全部生产单据遵循同一节奏：草稿随便改，生效才记账；生效后可反审核或冲回，但需处理关联单据。
- 列表 + 明细的两级结构在 13 项功能中一致：表头定"哪天、哪个仓、哪班"，明细定"哪几款、各多少"。
- 生产系统特点里的口径开关保存后只影响新单据，不追溯历史；改口径前先处理完在途单据。
模板化订货 vs 微信接龙报货
两种报货方式在工厂端看到的世界完全不同。
| 比什么 | 门店订货 | 微信群接龙 / 电话报货 |
|---|---|---|
| 需求口径 | 按到货日期归集，行行有量有价 | 截图翻聊天记录凑数 |
| 截单纪律 | 时段一到单据冻结 | 半夜还在改单 |
| 门店改错 | 原单留痕，可查制单人 | 撤掉一条消息死无对证 |
| 复盘 | 建议量 vs 实际报货差异可导出 | 断货和报废各执一词 |
三步把门店订货用起来
三步把报货上线。
先建模板
按配送节奏建 2-3 张模板（现烤/日配/原料），配好生效星期、时段与延迟天数。
分店挂模板
每张模板勾选参与分店；新店复制老模板改时段即可，先跑"每日订货+T+1"最简组合。
打通排产
生产中心向导按到货日期取订货汇总，跑通"晚截单—夜排产—早配送"一个循环再扩品类。
关于门店订货，常被问到的事
订货是需求（要什么、几到），调拨是执行（货从哪个仓到哪个仓）；分货环节把两者衔接起来。
订货模板与品类权限决定可订目录；未归组物料可被生产中心向导忽略，档案规范是前提。
小批量用生产看板"模拟加单→确认加单"，大批量补一张追加订货单并在摘要注明原因。
不会。两张单分别汇总到总仓与工厂，到货仓库不同，链路互不占用。
系统侧已有建议量与历史同期参照；管理侧按周导出"报货−实际−报废"三列对照，店长自己会收敛。
精细化生产共 13 项功能，各有独立说明页
生产计划、配料、领料、入库、分货、调拨——后台菜单里的主干功能都在这里；点任意一项进入独立说明页。