门店加工中心

门店既是销售点，也可能承担简单加工。分店订单汇总到加工中心后，生产、完工、分货要形成闭环。没有这条链路，门店要货靠电话、生产靠估量、分货靠手记，损耗和缺货都说不清。

一、功能说明

能力	说明
门店加工中心	汇总各分店订单，生产完成后一键分货到门店
计划与完工联动	生产计划量和完工入库量可以动态调整，按实际产出更新
原材料自动扣减	生产完工后按配方或投料自动扣减原材料
一键分货	按门店订单数量分配成品，减少手工登记

二、适用场景

门店现烤与中央配送并存。 部分门店有现烤间，部分商品由中央工厂配送。加工中心把门店订单汇总后统一安排生产，再按门店分货。

节日订单集中生产。 中秋、春节等订单量大，计划量和实际完工量容易有偏差，需要按实际完工动态调整。

多门店统一要货。 门店通过订货单要货，加工中心汇总后安排生产，避免各店分别向工厂口头要货。

三、使用要点

1. 先确认生产模型。 是门店自产、中央工厂生产，还是两者混合，决定了加工中心的数据来源和分货路径。
2. 订单汇总前先确认订单状态。 只有已生效的门店订单才能进入生产计划，草稿单不会出现在汇总里。
3. 计划量可以调整，但要留痕。 实际完工与计划不一致时，按实际入库调整，并记录调整原因，便于后续分析损耗。
4. 分货按门店订单分配。 一键分货前确认各门店的要货数量和优先级，避免生产出来却分错门店。
5. 原料扣减依赖配方。 配方或投料设置不准，扣减结果就不准；上线前先核对重点产品的配方。

四、与其他功能的关系

环节	对应功能
生产计划与汇总	生产中心
配料与原料扣减	配料管理
完工入库	产品完工入库单
分货到门店	快速分货
门店订货	分店订货单

五、验收清单

检查项	通过标准
订单汇总	已生效门店订单全部进入生产计划，草稿单不进入
计划调整	完工量与计划不一致时，可按实际入库调整
原料扣减	完工后原材料按配方或投料正确扣减
一键分货	分货数量与各门店订单一致
库存方向	成品从加工中心转出、门店转入，方向不反

六、常见问题

门店订单没有进入加工中心，为什么？ 先查订单状态。只有已生效的订单才会被汇总，草稿或已取消的订单不会出现。

完工入库后发现计划量填错了，还能改吗？ 按实际完工量调整入库，并记录原因。已经分货的部分要先确认门店是否已收货，再决定是否冲回。

分货后门店说数量不对，先查什么？ 先查分货单据与实际到货是否一致，再查是否有门店之间二次调拨。分货数量应按门店订单逐笔核对，不要只看汇总数。

功能发布：功能分享2025年3月第4期