门店收货与验收

到货验收是门店唯一一次能拦住差异的机会。货进了库、上了架，数量对不对、效期好不好就很难说清。验收不需要复杂，但必须每次做、有人签字、有异常记录。

一、验收的五步

核对单据。 先拿分货单或送货单，核对门店名称、日期、商品行数。

清点数量。 按单据逐项点数，不要按箱估算。整箱到货的，核对箱数与单件数量。

检查外观与温度。 包装破损、变形、受潮的单独挑出；冷藏冷冻产品测温或触摸判断，明显失温的拒收。

核对效期与批次。 看生产日期与保质期，临期品按约定处理，批次与单据一致。

签字与留档。 验收人签字，差异当场写在单据上，双方确认。

二、差异怎么处理

差异类型	处理方式
数量短少	当场注明短少数量，由配送方确认，按补货或扣减处理
数量多出	不擅自入库，登记为待确认，避免账实不符
品质问题	单独隔离，拍照留证，按退货或报损处理
错送门店	联系调度调剂，不自行转送他店
效期不足	按约定比例接收或拒收，写明原因

所有差异都应当在当日反馈，跨日反馈会让责任判断变得困难。

三、收货后立刻做的三件事

按储存条件分区入位。 冷冻、冷藏、常温分开，先进先出，临期品放专区。

更新库存记录。 收货单录入系统，做到单据与库存同步，避免「货到了、账没到」。

检查陈列可用性。 需要上架的产品确认标签与价格，避免带着旧价签上架。

四、谁来做验收

验收应由固定岗位负责，通常是仓管或当班负责人，并指定备份人。收银员、现烤师在高峰时段不适合兼任验收，容易漏项。

验收人需要同时具备两件事：签字权与拒收权。只有签字权没有拒收权，验收会变成走过场。

五、常见问题

先入库后补单。 货先放进去，单据第二天再补，差异就再也说不清。

只看数量不看效期。 数量对了但效期不足，损失在几天后才暴露。

验收人频繁更换。 标准不统一，有人严有人松，供应商会自动选择「好说话」的门店。

六、落地清单

验收动作	系统里对应的功能
到货班次与线路	配送线路
送货点（门店/部门）	分店管理
收货单据录入	订货与盘点
库存与货位管理	物料管理、货架物品
门店间调剂	调拨业务
差异追溯	采购单据