盘点管理讲库存清点的业务规则，不是逐步点鼠标的操作手册。盘点知识学习回答四个问题：烘焙门店为什么必然出现账实差异、盘点模板到底圈定什么、盘点确认后盘盈盘亏怎么入账、以及库存盘点 / 门店盘点 / 生产盘点三者的分工。
功能路径：存货管理 → 库存业务 → 库存盘点 / 盘点汇总 / 盘点模板
客户端负责总部侧的建模板、生成盘点单与汇总确认；门店录入实盘在平板端与门店后台，确认后差异通过库存调整落到账面。各端的窗口字段与截图见下级文档所引的门店端与网页端文档。
