案例：早餐套餐与固定组合
早高峰的门店痛点不是价格，是排队和决策速度。客人不想听「这个 6 块、那个 4 块、加起来 10 块给你 9 块」，只想指一下说「老样子」。把早餐做成一个价、一行的组合，收银员按一个键就能出货，这是早餐促销的真正目的。
一、选哪种组合
烘焙店的「套餐」在这个模块里有两个不同的东西，先把它们分清：
| 对比项 | 固定组合 | 套餐促销 |
|---|---|---|
| 入口 | 促销管理 → 固定组合 | 促销管理 → 促销方案 → 新增 → 「套餐促销」组 |
| 客人能不能挑 | 不能，一套内容固定 | 能，分组 + 必选/可选 就是「任选」 |
| 分店范围 | 没有适用范围选择器，一张单对所有门店生效 | 有全套五个适用范围选择器 |
| 时间控制 | 只有 开始日期 / 结束日期 | 还有 促销时段 / 时间模式 / 暂停日期 |
| 优惠表达 | 明细逐行 原价 / 现价，表头直接给 原价金额 vs 现价金额 | 特价 / 立减 / 折扣 / 赠送低价 四选一 |
| 审核 | 弹窗工具栏 审核，列表 审核状态 列显示「未审核」 | 走促销方案的审核前校验 |
结论：早餐这种「内容固定、要限时、要控门店」的活动，两个都不完美——固定组合不能限门店和时段，套餐促销能做「任选」但会拖慢点单。实际做法按需求选：
| 需求 | 推荐 |
|---|---|
| 一套固定内容、全部门店统一、全天有效 | 固定组合（最省事，收银最快） |
| 固定内容 + 只在早市 7–10 点、只有社区店 | 套餐促销（有促销时段和分店范围） |
| 饮品任选一杯 + 点心任选一件 | 套餐促销（两个必选分组） |
二、怎么填：固定组合「早餐 15 元」
入口：促销管理 → 固定组合，点右上 + 新增方案，弹出「组合方案」窗。
| 界面位置 | 填什么 |
|---|---|
| 方案名称 | 默认是「新方案」，必须改，例如 早餐A 吐司+牛奶+蛋挞 15元 |
| 开始日期 / 结束日期 | 组合有效期，日期选择器只到天；收银端判定今天是否在窗口内也按天比，不看时分。全天有效的长期组合就把结束日期填到年底 |
| 方案摘要 | 写清用途与目标毛利，方便下一个人接手 |
| 组合明细表 | 点 编辑 让明细可写，逐行加入吐司、牛奶、蛋挞；填 单位数量 与各行的 现价（例如 5 / 5 / 5） |
| 统计行 | 核对 总件数：3、原价金额、现价金额：15元（现价橙色高亮）。原价金额与现价金额的差就是让利 |
| 工具栏 | 点 审核，审核状态 从「未审核」翻过来，列表 总金额 落定 |
明细表的列是 编号 / 条码 / 名称 / 单位 / 单位数量 / 基础数量 / 原价 / 现价 / 总金额。单位数量按所选单位计，基础数量 是折算到基础单位后的数量——按箱、按提卖时这两列不一样。网页端的统计行与列表 总金额 按 单位数量 算，下发给收银端的套餐价与券池原价按 基础数量 算，两套口径在换算率不为 1 时会对不上；固定组合的商品选择器只放有基础单位的商品，正常配出来两列相等。
点【+ 新增方案】的那一刻单子就已经建好了（系统当场取号、生成编号、按默认名「新方案」插一张未审核空单）。所以只要开窗后没填东西就点 返回，库里就多一张「暂无物料」、三个统计数都是 0 的空单。空单不会下发到门店，但会长期留在列表里污染检索。网页端探测期间就留下过几张这样的草稿——发现这种单先确认不是别人正在配的活动，再删除。
三、怎么填：早市套餐促销「任选一杯 + 任选一件 = 12 元」
入口：促销管理 → 促销方案 → 增加，弹窗最下方「套餐促销」组点 应用。
| 界面位置 | 填什么 |
|---|---|
| 方案名称（单据级） | 早市豆浆+包子 12元 |
| 套餐基本信息 → 套餐名称 | 客人看到的名字，例如 早餐任选套餐 |
| 套餐类型 | 保持默认 特价，下方出现「【特价】套餐价格」，填 12 |
| 套餐描述 | 「饮品任选一杯 + 点心任选一件」 |
| 套餐分组配置 → 第一组 | + 添加分组，分组名称 饮品组、数量 1、类型 必选，点 选择商品 放进豆浆、美式、牛奶 |
| 第二组 | 分组名称 点心组、数量 1、类型 必选，选包、蛋挞、吐司 |
| 适用范围 → 参于分店 | 只勾做早餐档的门店 |
| 时间设置 → 促销时段 | 按小时勾 7、8、9、10 |
| 时间设置 → 时间模式 | 每天；如果周末不开早餐，改 每周 勾周一至周五 |
| 保存 → 编辑 → 审核 |
校验会拦这几种填法：套餐促销必须设置套餐基本信息、套餐名称 空、套餐必须包含至少一个分组（还是「暂无分组，请点击"添加分组"按钮」）、每个分组必须包含至少一个商品（建了分组没点 选择商品）、特价套餐必须设置套餐特价。
切换套餐类型会清空不适用的字段——特价价格、立减金额、折扣率、赠送数量四栏互不通用。想把 12 元特价改成「立减 3 元」，先记下数值，切类型后重填。
四、门店执行与收银端表现
- 固定组合在收银端按整体识别：购物车凑齐组合内容才出现组合价，比配三张特价单稳定（三张单会各算各的，还能和别的促销叠）。
- 套餐促销的「任选」体现在分组候选池里：必选 组必须有件、可选 组可以不带。可选分组是做「加 X 元换一件」的正规写法。
- 促销时段仅支持平板收银。传统收银机不识别时段，套餐会全天有效。
- 组合内某件商品缺货时整组能不能拆着卖、缺货是否导致组合不命中，由收银端决定，上线前请在门店实测。
- 固定组合没有分店范围，审核后对所有门店可见；只想在几家店跑早餐组合，就必须改用套餐促销。
五、注意事项
- 套餐改内容要注意同步指纹。套餐分组、套餐商品明细这类子表在指纹里只按行数取信号：只换组内商品、行数不变时指纹可能不变，收银端收到「未变更」继续卖旧套餐。改内容时删行重加，或整单 复制 成新草稿单重新审核。
- 长期组合要定期收。早餐组合结束日期填到年底，商品调价后组合现价不会自动跟——原价 是从商品资料带的，现价 是你手填的死数。商品调价时必须重开组合逐行核对 现价金额 是否还保本。
- 别用套餐做纯降价。套餐的意义是绑定销售；只想让吐司便宜就用 20现烤出炉限时特价，只想让客人多买一件就用 70第二件打折与阶梯促销。
- 收银速度是早餐的第一 KPI。分组越多、可选越多，点单越慢。早餐套餐建议不超过两个分组、每组不超过五个候选商品。
六、关联文档
- 套餐促销与固定组合的完整字段、校验、弹窗截图：80套餐促销、82固定组合
- 时段与周期：92时段周期与适用范围
- 换购式的「加 X 元带一件」：60换购促销
- 同类案例：97门店自主促销与总部管控