生产工序定义
生产工序定义维护车间从上料到出炉的各环节：有哪些工序、归哪个部门或生产组负责、按什么顺序投料、这一步交接的是成品还是半成品。MES 现场做工艺交接、按工序拆解配方算料，都要求工序档案先建好。工序定义得越准，交接报表里的产量归属和用料归集才越准。
功能路径：系统菜单 → 生产调度 → MES管理 → 生产工序定义
同一个窗口也挂在配方管理菜单下，即系统菜单 → 生产调度 → 配方管理 → 生产工序定义，两处打开的是同一份工序档案，改一处两处同步生效。
一、功能概述
1. 核心用途
- 工序建档：给出工序编号与名称，MES 端交接与报工按工序归集；
- 责任归属：为工序指定所属部门或生产组，产量和损耗落到对应班组；
- 投料顺序：设定投料顺序，配料与领料按顺序组织投料环节；
- 交接口径：用"参与成品交接""参与半成品交接"决定这道工序交接的是成品还是半成品；
- 工序配方载体：启用工序配方后，工序与物料建立对应关系，配料按工序单独算料。
2. 与传统配方的分界
不启用工序配方拆解时，系统仍按传统配方（产品级 BOM）整体拆解用料，工序档案只用于报工与交接记录，工序维度的报表取不到数。要让 MES 按工序拆料、看工序配料分析，必须先启用工序配方拆解并把工序与配方对应起来。
二、前置参数
工序相关开关集中在【设置系统特点】的「MES 流程设置」页签（业务数据 → 生产管理），逐项含义见生产管理用户特点：
| 界面文字 | 作用 |
|---|---|
| 是否启用工序配方 | 打开后工序才与配方绑定，工艺配方上出现启用工序工序的设置项 |
| 是否使用工序配方拆解 | 打开后配料按工序拆解用料；不打开则沿用传统配方整体拆解，工序报表无数据 |
| MES 交接模式 | 交接按工序编号还是按工序排序组织 |
| MES 半成品交接模式 | 半成品交接按下一工序单位还是按当前工序单位计量 |
| 多工序多配料间模式 | 一道工序对应多个配料间时是否放开 |
| MES 配料管理模式 | 配料按生产部门还是按生产组管理 |
| 工序配方管控批量用 | 工序配方的批用量是否纳入管控 |
参数改动需点工具栏【保存】写入账套，多数要重开业务窗口才生效。
三、界面布局说明
窗口上半部是工序信息列表，一行一道工序；下半部是"对应启用工序配方信息"，列出当前选中工序上已启用工序配方的物料。
1）工序信息列表
| 字段 | 含义 |
|---|---|
| 工序编号 | 工序的编码，MES 交接与报表按此引用 |
| 工序名称 | 工序的业务名称，按车间习惯命名 |
| 所属部门 | 承担该工序的部门或生产车间 |
| 工序单价 | 工序计价，用于生产工序成本差异分析 |
| 参与成品交接 | 勾选后该工序参与成品的交接确认 |
| 参与半成品交接 | 勾选后该工序参与半成品的交接确认 |
| 分组 | 工序分组，用于把多道工序归为同一作业段 |
| 投料顺序 | 本工序在投料链路中的先后次序 |
| 种面投放环节 | 标记种面（老面/酵头）在哪一环节投放 |
两个"参与交接"勾选共同决定这道工序在 MES 交接时能看到哪类对象：都不勾，该工序只做记录不产生交接。
2）对应启用工序配方信息
| 列 | 含义 |
|---|---|
| 物料编码 | 在该工序上启用了工序配方的物料 |
| 物料名称 | 物料的业务名称 |
| 规格 | 物料档案上的规格 |
| 基础单位 | 库存核算单位 |
该列表来自工艺配方的工序启用状态，工序档案里不能直接增删，需要在工艺配方中把配方设置为按工序生产。
四、业务操作步骤
步骤 1：定义工序
系统菜单 → 生产调度 → MES管理 → 【生产工序定义】，用工具栏的编辑类按钮新增一行，填工序编号、名称、所属部门与工序单价，按需勾选两个"参与交接"、填分组与投料顺序，保存。
步骤 2：启用工序配方
系统维护 → 系统设置 → 设置系统特点 → 业务数据 → 生产管理 → 「MES 流程设置」页签，勾选【是否启用工序配方】与【是否使用工序配方拆解】后保存。
步骤 3：在配方上关联工序
系统菜单 → 生产调度 → 配方管理 → 【工艺配方】，选中产品，启用其工艺工序并指定用料归属的工序，确认后配方进入按工序拆解的口径。
步骤 4：配料与工艺交接
系统菜单 → 生产调度 → 生产管理 → 【配料管理】引入生产计划单生成配料单；MES 现场按工序逐项交接，交接的对象由工序档案上的"参与成品交接""参与半成品交接"决定。交接完成后可在 MES管理菜单下的工艺交接报表与 MES 交接明细分析中回看各工序的移交与接收数量。
五、典型使用场景
场景 1：按工序拆分损耗责任
背景：面团搅拌与整形烘烤分属两个班组，报废要分别归集。 操作：分别为两道工序指定所属部门并勾选对应的交接项 → MES 交接按工序留痕 → 工序维度的报废与成本差异按班组分别统计。
场景 2：种面工艺
背景：产品用老面发酵，种面需提前一天单独制作。 操作：新建"种面准备"工序并标记种面投放环节，投料顺序排在主料之前 → 配料按顺序先出种面用料。
场景 3：交接对象判断
背景：整形工序只流转半成品，出炉工序交接成品。 操作：整形工序勾【参与半成品交接】、出炉工序勾【参与成品交接】→ MES 端各工序只列出自己该交接的对象，避免误交接。
六、权限控制与前置条件
- 工序档案属于基础资料，建议只开放给生产管理人员维护，MES 现场只读；
- 工序的所属部门要在部门档案中先建立，物料与配方要已完成工艺配方维护；
- 启用工序配方拆解前，务必确认存量配方已完成工序关联，否则配料算料与交接报表会出现空数据；
- 删除或改号已有交接记录的工序会影响历史报表归属，建议停用而非删除。
七、常见问题
1. 工序报表查不到数据
- 原因：未启用【是否使用工序配方拆解】，系统仍按传统配方整体拆解；
- 处理：在 MES 流程设置中勾选该项，并回到工艺配方完成工序关联后重做配料单。
2. MES 交接时选不到工序
- 原因：该工序两个"参与交接"都未勾选，或所属部门与当前登录的生产车间不一致；
- 处理：回工序档案勾选交接属性，核对部门与车间归属。
3. 交接数量单位与预期不符
- 原因：半成品交接按【MES 半成品交接模式】取值，当前工序单位与下一工序单位结果不同；
- 处理：按车间习惯调整该参数，再重新交接核对。
4. 投料顺序改了但配料没变
- 原因：配料单已生成，投料顺序只在生成时读取；
- 处理：作废或清空后重新引入配料单。
八、与其他功能的关系
| 环节 | 对应功能 |
|---|---|
| 工序相关开关 | 生产管理用户特点 |
| 按工序归属用料 | 工艺配方 |
| 工序用料执行 | 配料管理 |
| 分面环节产出与损耗 | 分面明细分析 |
| 按盘交接的烤盘档案 | 烤盘交接管理 |
| 面团移交与接收对账 | 面团交接明细分析 |
| 交接时选用的次品原因 | 生产次品原因 |
| 工序的标准做法与参考图 | 工序作业指导书 |
网页端的生产流程特点与客户端共用同一套账套参数，口径见 生产系统特点。
附：本文档变更记录
| 日期 | 变更 |
|---|---|
| 2026-11-09 | 初稿 |