门店利润表
门店利润表帮助管理者查看每个门店的损益情况，真实反映单店盈利能力。结合门店利润数据可进行业绩考核，帮助企业及时了解投入产出比、调整门店投资策略。利润表覆盖收入侧（零售、线上、外卖、营业外收入、盘盈）和费用侧（收款手续费、销售成本、门店费用、退回、报废、盘亏），按月按门店汇总输出。
一、功能概述
1. 功能简介
本功能位于财务管理模块，从多维度自动归集门店经营数据，生成单店月度利润报表。
2. 核心用途
- 业绩考核：按门店对比利润数据，作为店长与区域考核依据；
- 费用管控：细分门店各项成本，发现异常支出；
- 投资决策：判断某门店是否值得继续投入或调整经营策略。
3. 整体结构
门店利润相关功能分为以下子模块：
- 辅助编码：定义营运费用项、营业外收入项和预设费用；
- 费率设置：配置收款方式、券、退回类型的费率；
- 门店费用单：录入或自动生成门店日常费用；
- 门店营业外收入单：记录非主营业务带来的收入；
- 门店长期费用：管理跨月分摊的大额费用；
- 月度费用分摊：执行费用分摊并查看分摊明细；
- 门店利润表：最终汇总报表。
二、辅助编码设置
辅助编码用于定义门店营运费用项、营业外收入项和门店预设费用三大类基础资料。
1. 门店营运费用
定义门店日常经营需要的费用项目，窗口的字段、新增顺序与系统默认项见门店营运费用项目设置。每个费用项支持设置两个属性：
| 属性 | 说明 |
|---|---|
| 是否分摊 | 勾选后该费用参与月度分摊计算，按规则分配到各门店 |
| 是否预设 | 勾选后出现在"门店费用预设"中，每月自动生成固定费用单据 |
2. 门店营业外收入
定义非主营业务带来的收入项目，例如共享充电宝分成收入、场地出租收入等。
3. 门店费用预设
为勾选了"是否预设"的营运费用设置每月固定金额。系统按月自动生成费用单，无需逐月手动录入。
三、费率设置
费率用于根据收款金额自动计算手续费成本。
1. 收款方式费用率
| 设置项 | 说明 |
|---|---|
| 适用对象 | 各种收款方式（如扫呗、微信支付、支付宝等）、电子券、礼券、卡券、会员储值 |
| 填写内容 | 费率数值，例如 0.003 表示万分之三手续费 |
| 计算方式 | 该收款方式的交易金额 × 费率 = 费用金额 |
收款方式为"去零头"或"四舍五入"的金额全部计入费用。
2. 退货类型费用
根据退回类型定义费用比例，用于按退回来源计算费用支出。
四、业务单据
1. 门店费用单
门店费用的录入窗口，单据来源有三种：
- 系统自动生成的门店分摊单（由月度费用分摊产生）；
- 每月固定费用单（由门店费用预设自动生成）；
- 手动录入的费用单。
门店端如何录单、后台如何做单，以及开启审批模式后由财务在门店费用确认单里确认的流程，见门店费用与费用确认单。
2. 门店营业外收入单
录入门店的非主营业务收入，如共享设备分成、临时摊位出租等。
3. 门店长期费用
管理单次发生但需分摊到多个月份使用的费用项目，例如门店装修、大型设备购置等。
4. 月度费用分摊
用于执行费用分摊操作并查看分摊明细。将一次性发生的大额费用按设定规则分配到多个会计期间。门店长期费用（租金、装修、设备折旧）按月摊入本店的具体口径、页签与各列含义见月度费用分摊。
五、门店利润计算
利润公式
门店利润 = 零售收入 + 线上收入 + 外卖收入 + 营业外收入 + 门店盘盈 − 零售费用 − 线上费用 − 外卖费用 − 销售成本 − 门店费用 − 门店退回 − 门店报废 − 门店盘亏
查询窗口设门店利润、利润表、利润明细、门店利润相关说明四个页签；门店利润页签按门店逐行输出，列含门店盘盈、门店报废、门店退回、商品结算成本、门店支付方式折扣、线上商城支付方式折扣、外卖费用、门店费用、门店利润，末行为合计行。
各项名词对应关系
| 项目 | 统计口径 |
|---|---|
| 零售收入 | 当前门店当月 POS 销售汇总（来源：门店销售、门店预订、蛋糕自选、直客非蛋糕订单、桌台扫码订单、其他预订单） |
| 线上收入 | 当前门店当月 POS 销售汇总（来源：小程序、安仕达商城、有赞、企迈） |
| 外卖收入 | 当前门店当月 POS 销售汇总（来源：美团、饿了么） |
| 营业外收入 | 当前门店当月门店营业外收入单汇总金额 |
| 门店盘盈 | 当前门店当月盘盈金额汇总 |
| 零售费用 | 零售收入对应的各种收款方式 × 费率之和（含去零头和四舍五入金额） |
| 线上费用 | 线上收入对应的各种收款方式 × 费率之和（含去零头和四舍五入金额） |
| 外卖费用 | 外卖收入对应的各种收款方式 × 费率之和（含去零头和四舍五入金额） |
| 销售成本 | 销售数量 × 门店结算价；加盟店取对应客户的价格策略价（未定义取标准进价），非加盟店取统一出厂价（未定义取标准进价） |
| 门店费用 | 当前门店当月门店费用单费用汇总 |
| 门店退回 | 当前门店当月退回单金额汇总 |
| 门店报废 | 当前门店当月报废单金额汇总 |
| 门店盘亏 | 当前门店当月盘亏金额汇总 |
六、典型使用场景
场景 1：新店盈利评估
新开门店运营 3 个月后，调出门店利润表按月对比收入增长与费用变化，判断是否达到预期盈利水平。
场景 2：费用异常排查
某门店月度费用突然上升，通过门店费用单查看手动录入和分摊明细，定位异常费用项。
七、常见问题
1. 利润表中销售成本为零
- 原因：未设置门店结算价（加盟店的价格策略价或非加盟店的统一出厂价），且标准进价未维护；
- 处理：在对应基础资料中补充价格设置。
2. 收款费用金额与预期不符
- 原因：费率未按收款方式逐一设置，或"去零头""四舍五入"的金额未被计入；
- 处理：在费率设置中确认每种收款方式的费率已填写，去零头和四舍五入系统自动归入费用。
3. 月度费用分摊后数据未更新
- 原因：分摊操作已执行但利润表缓存未刷新；
- 处理：重新查询门店利润表，确认分摊期间和门店范围选择正确。