临时用料替换单
生产过程中偶尔会临时换料：消化尾料、库存不足先顶上、配方准备改但还没改。这些替换如果不在系统里留痕，报表就会按配方理论用量统计，而实际消耗的是另一种物料，成本与损耗分析随之失真。临时用料替换单就是用来登记这种"配方规定用 A、这次实际用了 B"的对应关系的单据，它不动配方主数据，只把实际领用映射回配方指定物料，让后续的成本、应产率报表按真实用料还原。
功能路径：系统菜单 → 生产调度 → 配方管理 → 临时用料替换单
一、功能概述
1. 它解决什么问题
临时用料替换单处理的是一类特定矛盾：配方是对的、要长期保留，但某一次生产实际换了料。常见的两种情况：
- 尾料消化：配方指定用 A 牛奶，仓库里还有一批 A 的尾料准备用完就不再采购，本次生产直接用尾料 A（或用 B 牛奶顶替），配方本身不改。
- 配方升级过渡：配方指定 A 牛奶但库存不足，计划以后永久换成 B 牛奶；本次先用 B 完成生产，生产结束后再去改配方。
如果不记录替换关系，系统会按配方 A 统计理论用量，而实际消耗的是尾料 A 或 B 牛奶。结果要么把尾料的消耗低估成"虚假节约"，到盘点时才发现积压浪费；要么在成本分析里显示"A 牛奶超用 / 浪费，B 牛奶节约"，让成本与应产率双双失真。这张单据把配方指定物料和实际领用物料绑定起来，报表就能按替换关系还原真实用料。
2. 与配方主数据的分工
| 事项 | 由谁负责 |
|---|---|
| 长期用料标准 | 工艺配方，改配方走取消确认→修改→重新确认 |
| 某一次生产的临时换料 | 临时用料替换单，只登记、不改配方 |
判断依据很简单：这次换料以后要不要一直用下去。要长期改，去配方里改；只是这一次临时顶一下，用替换单记录。
二、界面布局说明
窗口上半部是单据表头，下半部是替换明细，明细按左右两组并排呈现"配方指定的料"和"实际替换的料"。
1）表头区域
| 字段 | 说明 |
|---|---|
| 原始单号 | 单据编号，新增时由系统生成 |
| 单据日期 | 替换业务发生的日期，报表按此日期归集 |
| 工厂 | 限定替换业务的执行工厂，支持多工厂管理 |
| 仓库 | 限定实际领用发生的仓库，支持多仓库管理 |
| 单据摘要 | 整张单据的补充说明 |
2）明细区域
明细每一行描述一组"指定料 → 替换料"的对应关系，分两个分组：
| 分组 | 字段 | 含义 |
|---|---|---|
| 配方指定原材料 | 物料编号 / 物料名称 | 配方原本规定使用的物料 |
| 配方指定原材料 | 基础用量 / 基础单位 | 配方中定义的标准用量及其基础单位 |
| 配方指定原材料 | 用量 / 单位 | 折算到常用计量单位的配方用量 |
| 临时替换原材料 | 物料编号 / 物料名称 | 本次生产实际领用的替代物料 |
| 临时替换原材料 | 基础用量 / 基础单位 | 实际消耗的替代物料的基础用量 |
| 临时替换原材料 | 用量 / 单位 | 实际消耗的替代物料数量 |
| 行备注 | — | 记录本行替换原因（尾料消化、库存不足、配方升级等） |
顶部工具栏提供退出、打印、状态、编辑、控制、引入、新增单据、查找、模板、浏览、帮助等入口；单据的生效与取消生效通过状态相关按钮完成。
三、业务操作步骤
步骤 1：新增单据
系统菜单 → 生产调度 → 配方管理 → 【临时用料替换单】，点【新增单据】，填写单据日期、工厂、仓库。
步骤 2：录入替换关系
- 在"配方指定原材料"一侧选定本次生产涉及的配方物料，带出物料编号、物料名称与配方基础用量；
- 在"临时替换原材料"一侧选定实际领用的替代物料，填入实际用量；
- 一行对应一组替换关系，多组换料就录多行；
- 在行备注写明替换原因，便于日后追溯。
步骤 3：核对并生效
核对表头与明细无误后生效单据。生效后，系统把实际消耗的替代物料用量映射到配方指定物料的理论用量上，供后续报表按替换关系取数。
步骤 4：录错了怎么改
发现错误时先取消生效，回到可编辑状态修改，改完再次生效。
四、对生产报表的影响
替换单直接影响两份核心报表的准确性：
| 报表 | 不记录替换单的问题 | 记录替换单的效果 |
|---|---|---|
| 月度生产成本分析 | 实际消耗的 B 牛奶被算成"节约"、配方 A 牛奶被算成"浪费"，成本构成失真，看不出真实波动 | 按替换关系把 B 的消耗计入配方 A 的成本，真实反映产品材料成本 |
| 日原料应产率分析 | 用 B 生产的产品仍按 A 的理论用量算应产率，应产率虚高或虚低 | 按替换关系修正理论用量，以实际消耗的物料计算应产率 |
五、典型使用场景
场景 1：消化临期尾料
某门店仓库有一批即将到期的 A 牛奶尾料，用完不再采购，配方保持不变。生产当天用尾料 A 完成生产，开一张替换单把"配方指定 A、实际领用尾料 A"登记下来，尾料消耗就能被正确统计，不会在盘点时暴露成积压浪费。
场景 2：换料过渡期
计划把配方里的 A 牛奶永久换成 B 牛奶，但今天先按旧配方排产、实际用 B 顶替。用替换单记录本次 A→B 的对应关系，生产结束后再去 工艺配方 里正式改配方，过渡期报表口径不乱。
六、权限与前置条件
- 本单据涉及成本与损耗数据口径，录入与生效建议开放给生产、成本核算相关岗位；
- 表头的工厂、仓库、配方指定物料、替代物料都要先在基础资料中存在，明细才能选到；
- 单据必须生效后，报表才会按替换关系还原；只保存不生效不参与统计。
七、常见问题
1. 用了替换单，配方会不会被改掉
不会。替换单只登记某一次生产的实际用料对应关系，配方主数据保持原样；要长期改用料，仍需在 工艺配方 里走取消确认、修改、重新确认。
2. 报表数字还是不对
先确认替换单是否已生效，再看单据日期、工厂、仓库是否落在要分析的区间和范围内。未生效或日期、范围对不上的替换单不参与还原。
3. 一次生产换了好几种料
一行登记一组"指定料 → 替换料"，换几种就录几行，各行分别填写实际用量与行备注。
附：本文档变更记录
| 日期 | 变更 |
|---|---|
| 2026-11-09 | 初稿 |